Cuidados com a Limpeza de Equipamentos: Evite Danos e Garanta a Higiene
Manter a higiene e o bom funcionamento dos equipamentos de panificação e confeitaria vai muito além da aparência. A limpeza correta é essencial para preservar a durabilidade das máquinas, evitar contaminações e garantir a segurança alimentar na produção.
Confira abaixo os principais cuidados que você deve ter:
1. Use os produtos de limpeza corretos
Evite produtos corrosivos como cloro puro ou desengordurantes abrasivos que possam danificar peças metálicas ou plásticos sensíveis. Dê preferência a detergentes neutros e panos macios.
🔸 Dica MR: Verifique no manual do fabricante quais produtos são recomendados para cada equipamento.
2.Desligue e desconecte antes de limpar
Nunca limpe equipamentos ligados na tomada ou em funcionamento. Além do risco de choques, você pode acionar acidentalmente alguma peça em movimento e causar acidentes ou quebras.
🔸 Segurança em primeiro lugar! Espere a máquina esfriar totalmente antes de começar a higienização.
3. Cuidado com partes elétricas e motores
Evite o contato direto de água ou produtos líquidos com motores, painéis de comando e sensores. Essas partes exigem atenção especial e, muitas vezes, limpeza apenas com pano seco ou levemente umedecido.
4.Limpeza diária nas áreas de contato com alimentos
Superfícies como batedores, esteiras, bandejas e divisores devem ser limpos todos os dias, pois acumulam restos de massas, gordura e farinha. Isso evita mau cheiro, proliferação de bactérias e insetos.
🔸 Lembre-se: Higiene inadequada pode gerar contaminação cruzada e comprometer a qualidade dos produtos.
5. Faça uma limpeza profunda regularmente
Além da limpeza diária, é importante programar uma limpeza técnica mais profunda em todos os equipamentos. Nela, desmontam-se partes internas, trocam-se filtros e fazem-se ajustes.
📆 Sugestão MR: Realize essa limpeza a cada 15 dias ou mensalmente, conforme o volume de produção.
6.Treine sua equipe
O que pode acontecer se você descuidar?
Problemas em fornos industriais são comuns, mas a maioria deles pode ser evitada com boas práticas de uso, limpeza adequada e manutenção preventiva periódica.
Ignorar pequenos sinais pode gerar grandes prejuízos — tanto no desempenho da produção quanto na qualidade dos produtos assados.
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